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Mogote de ibérico fresco

1/2 Mogote de cerdo ibérico 0,550 Kg

5,50

Algo más de medio kilo (550 gr aprox) de una de las grandes desconocidas dentro de las carnes frescas de cerdo ibérico. Por su configuración de infiltración grasa y la calidad de su magro es idónea tanto para barbacoas, como para plancha y, sobre todo, es una de las mejores piezas para elaborar guisos e incluso cocina a baja temperatura para conseguir un Pulled Pork de primera!

Bandeja de Filetes de presa al vacio 0,325 kg

5,90

Es una de las piezas más veteadas del cerdo ibérico, con un marmoleado muy similar al de las mejores piezas de ternera. Su sabor, ternura y jugosidad son únicas. Con un fileteado de grosor medio para que puedas elegir el punto perfecto para tu carne.

Bandeja Filetes Lomo Ibérico 0,350 Kg

5,00

Tanto fresco como curado es una carne deciliciosa por su infiltración grasa. Suave, tierna y saludable es una carne perfecta para hacer a la plancha, al horno o incluso para rellenar. En esta opción está presentada en filetes y si quieres ser algo original… ¿Has probado a prepararlo como un San Jacobo? Dos filetes rellenos de queso y jamón, bien empanados y a la sartén…

pluma de ibérico fresca en vasada al vacio

Pack 2 Plumas de cerdo ibérico 0,700 kg

14,40

Se encuentra situada entre el lomo y el cabecero del lomo. Una de las piezas VIP de la carne fresca de ibérico. Un corte estilizado, con un balance ideal de magro y grasa. Con un sabor impecable es además, jugosa, tierna y con una excelente textura. Perfecta para ser marinada y experimentar con salsas y especias… ¡Descubre el mundo a través de una barbacoa!

Pack de 2 abanicos de Ibérico 0,400 kg

4,00

El abanico de es una pieza que envuelve a las costillas en su exterior, rica en vetas de grasa de filetes fino con un peso aproximado de 225 gramos cada uno. Una pieza perfecta para echar directamente a la plancha o la barbacoa y presentarla dentro de un buen bollo rústico al más puro estilo hamburguesa rural. Y ya si le pones un par de tiras finas de secreto de papada a la brasa por encima, dicen que Homer Simpson aparece para robartela…

secreto de papada ibérica

Pack de 2 Secreto de papada de Ibérico 0,300 kg

4,00

El secreto de papada ibérica es

Una de esas piezas del cerdo ibérico que no se cuentan, escondida cerca del cuello, bajo una deliciosa capa de tocino. Un corte pequeño pero muy sorprendente por su versatilidad. Con una cantidad de magro suficiente para cortarlo fino tipo bacon, grueso cual taco de tocino -esta pieza hará que tus pucheros sean inigualables- o entero para echar a la brasa. De cualquier forma, el secreto de papada ibérica será uno de tus grandes descubrimientos.

Pack de 2 Solomillos Ibéricos 0,600 kg

8,50

Es de forma alargada y cilíndrica,el solomillo es una de las piezas mas tiernas del cerdo ibérico. Con apenas grasa es su corte más magro, por eso es idóneo para marcar ligeramente en la plancha o cocinar en el horno es una de las favoritas de los más pequeños. Y si quieres darle un toque de frescura, ¡prueba a hornearlo con unas rodajas de naranja por encima!

Pack de Lagarto de Ibérico 0,500 kg

6,00

Una tira de carne que recorre todo el espinazo del cerdo. Redondeada, fina y alargada. Una forma sinuosa para aprovechar los huecos de tu BBQ o para meterle la tijera y trocearlo para un arroz que quite el hipo. Eso sí, recuerda que no eres Indiana Jones y que lo que tienes en las manos es carne, no un látigo.

Mogote de ibérico fresco

Pack filetes cabecero al vacio 0,700 kg

7,50

Filetes de corte grueso para degustar una de las grandes desconocidas dentro de las carnes frescas de cerdo ibérico. Por su configuración de infiltración grasa y la calidad de su magro es idónea tanto para barbacoas, como para plancha y, sobre todo, es una de las mejores piezas para elaborar guisos e, incluso, cocina a baja temperatura; ¡atrévete a preparar un Pulled Pork de primera! 

Pack Puntas de ibérico 0,5 kg

6,00

Las puntas de ibérico son los recortes sobrantes del perfilado de piezas para su fileteado. Una mezcla de Presa, Lomo, Solomillo y Mogote, perfecta para acompañar a arroces, hacer pinchos morunos, para picar en casa, para un Ragú… el límite lo pone tu imaginación

Lomo fresco de ibérico de iberlonja

Pieza de Lomo de cerdo ibérico 0,750 kg

10,50

Tanto fresco como curado es una carne deciliciosa por su infiltración grasa. Suave, tierna y saludable es una carne perfecta para hacer a la plancha, al horno o incluso para rellenar. En esta opción está presentada en pieza entera y si quieres ser original… ¿Has probado a mecharlo? Pimiento rojo, aceitunas, huevo cocido… ¡o incluso con pasas y orejones!

Pieza entera de presa de Cerdo Ibérico 0,650 Kg

11,90

Es una de las piezas más veteadas del cerdo ibérico, con un marmoleado muy similar al de las mejores pizas de ternera. Su sabor , ternura y jugosidad son únicas. La Presa Ibérica se puede preparar para cocinar tanto entera como fileteada. A la plancha, a la brasa, guisada o asada saca todo su potencial.

Pieza Entera de Secreto de Ventresca 0,550 Kg

4,50

Al secreto de Ventresca o Barriguera lo llaman de segunda, pero no lo és. Proviene de músculos abdominales del cerdo ibérico. Superficial y estrecha, es la vecina de la panceta. Y como el roce hace el cariño, la infiltración de esta pieza es inigualable.

Pieza entera de Secreto Extra de Cruceta 0,540 Kg

9,90

Es un corte escondido entre la paletilla y la panceta, siendo una pieza muy sabrosa con gran porcentaje de grasa infiltrada. Su veteado le proporciona una textura y sabor extraordinario. Su jugosidad hace que sea una gran opción para la plancha o la brasa. Aunque algunos también se atreven a cocinarlo a la sal o utilizarlo para arroces ¿Eres uno de ellos?.