En Ibercom, empresa extremeña comprometida con la sostenibilidad, sabemos que cada parte del jamón ibérico tiene un propósito único. Descubre cómo aprovechar cada parte del Jamón Ibérico Ibercom, una forma de respetar el producto, evitar desperdicios y aprovechar todo su potencial. Desde las lonchas más finas hasta los guisos más sabrosos, cada trozo, desde la punta hasta la caña, ofrece texturas y sabores ideales para distintas preparaciones permitiéndote disfrutar de su sabor inconfundible en todas sus formas.
¿Cómo podemos aprovecharlo al máximo?
La caña y el jarrete
La parte más delgada y curada del jamón, conocida como la «caída«, es perfecta para lonchas finas que se disfrutan en su forma más pura. Sin embargo, el jarrete, más sabroso, puede convertirse en un ingrediente estrella para caldos, sopas o guisos. Al cocinarla a fuego lento, su sabor profundo y su toque graso enriquecen cualquier receta.
La maza
La maza, la parte más carnosa y sabrosa, es la estrella del jamón ibérico. Se puede consumir en finas lonchas, pero también puede utilizarse para hacer deliciosas tapas o añadir a platos como ensaladas, pastas o incluso hamburguesas gourmet.
La babilla y el contra
La babilla y el contra del jamón, que tienen un sabor igualmente exquisito, pueden utilizarse para hacer rillettes o patés, aprovechando cada trozo de carne para obtener platos más elaborados.
Los restos: no todo está perdido
Los huesos y los restos de carne, a menudo desechados, pueden ser la base perfecta para hacer un caldo casero, dándole una segunda vida a las partes menos apreciadas pero igualmente sabrosas del jamón. Este caldo es ideal para sopas, arroces y otros platos que necesiten ese toque único y delicioso que solo un buen jamón ibérico puede aportar.
Respetar la tradición, evitar el desperdicio
Aprovechar cada parte del jamón ibérico es una forma de respetar la tradición que Ibercom mantiene viva en cada loncha de su jamón. Con el compromiso de Ibercom hacia la calidad y el respeto por la naturaleza, aprovechamos cada trozo con el mismo esmero con el que curamos el jamón. Así, no solo saboreamos lo mejor de cada pieza, sino que también honramos la tradición sin dejar que nada se pierda.
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